在福建东北部的霞浦县，拥有中国最长的海岸线和最美的滩涂风光，这里出产的头水紫菜被誉为“海洋软黄金”。每年仅有7至10天的采收期，使得头水紫菜格外珍贵。其叶片细嫩，口感鲜美，几乎入口即化，堪称紫菜中的极品。
头水紫菜不仅美味，其营养价值更是令人惊叹。富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛磺酸、类胡萝卜素等，浓缩了紫菜中的各种B族维生素，特别是核黄素和烟酸的含量十分丰富。 此外，紫菜中维生素A、B、C以及钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素的含量也很高，维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏媲美。 每天食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4微克维生素B12。
正宗的霞浦头水紫菜，迎光看是深墨绿色，透光则呈现绿色。其采摘后经过人工挑选，清洗3-4遍，确保干净无杂质，再经日晒和果木烘干，保证了其纯正的品质。 作为中国国家地标级产品，霞浦头水紫菜以其独特的生长环境和传统的养殖方式，成就了其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值。
头水紫菜的鲜嫩，是大自然的馈赠；头水紫菜的营养，是岁月的积淀；头水紫菜的珍贵，是匠心的传承。
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