清晨的闽南街头,热闹的早市弥漫着熟悉的香气。在热气腾腾的高汤中,稍微捻碎的手工面线被熬成浓稠的糊状,盛入碗中,搭配卤蛋、虾仁、香肠、葱花等配料,一碗色香味俱全的面线糊便呈现在眼前。其味道鲜甜,入口绵软爽滑,难怪在福建众多小吃中,面线糊总是备受喜爱。
精选华北平原优质冬小麦,采用先进的制粉工艺,提取灰分低、面筋质好的麦心粉,保留小麦的天然营养成分,制作出软中带韧、口感爽滑的手工面线。然而,手工制作过程耗时耗力,一个人最多只能制作100斤。尽管市场上大多为机制面,但其口感远不及纯手工面线的劲道十足、软糯不烂、入口顺滑且易于消化,真正是老少皆宜的养胃佳品。
手工面线的制作,凝聚了匠人的心血与技艺,精选原料,精心制作,确保每一根面线都达到最佳口感。这不仅是一种美食,更是对传统工艺的坚守与传承。在快节奏的现代生活中,品尝一碗手工面线,感受那份来自百年传承的温暖与用心,实在是一种难得的享受。
总结:
手工面线,传承百年技艺,凝聚匠心;
精选优质原料,保留天然营养,口感独特;
耗时耗力制作,彰显传统工艺的珍贵与用心。
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