110年的历史,凝聚在一个小小的包子里,满满的匠人情怀让这道“毕浦小笼”成为桐庐的招牌。王继莲家族的小笼包,不仅仅是一口鲜美的食物,更是一代代人的坚守与传承。面皮松软,肉馅饱满,咬下去的瞬间,汁水在口腔里绽放,饱含黑猪肉的自然鲜香,仿佛将你拉回到那个老桐庐街头,感受到时光流转中的温暖。
王继莲的小笼包之所以出名,离不开它选材的苛刻和制作的讲究。从每天凌晨现杀的黑猪肉,到老面发酵出的松软面皮,每个细节都凝聚着百年经验的智慧。肉馅必须三肥七瘦,用桐香牌黑猪肉切割而成,包子的每一个褶皱都透出手工的精细。而蒸好的包子无汤,却在口感上扎实饱满,每一口都让人感受到真正用心做出来的美味。
这份匠心,不仅是在满足食欲,更是在传递对食材、对手艺的敬畏。从面皮的发酵,到肉馅的调味,传承百年的细致打磨,一笼包子讲述着几代人的匠人精神。百年小笼,不仅是味蕾的享受,更是文化的传承。面要柔,肉要鲜,技艺要纯,传承要深。