浙江温州的苍南县，矾山镇，这片曾以“世界矾都”闻名的小镇，如今更因矾山肉燕而深受食客追捧。这道传统美食的制作过程严苛而精妙：一块新鲜猪后腿肉，经过8000余次捶打，化为薄如蝉翼的燕皮。透过这晶莹剔透的皮子，仿佛能看穿隐藏其中的美味肉馅。一口咬下，皮脆肉香，Q弹爽滑，舌尖的愉悦不言而喻。难以想象，这竟是一道在矾山人家家户户餐桌上每日相伴的普通早餐。
矾山肉燕的传承历史可追溯至福建，经过温州人的巧妙改良，燕皮加入了藕粉，更加晶莹剔透，口感也更加劲道。制作技艺上，更是百年传承，严格使用现杀的猪后腿肉，拒绝任何糯米粉和劣质肉类的掺杂。每一片燕皮背后，都是无数次捶打与巧妙火候的结合，手工艺人们用双手将肉泥不断敲打，直至形成不到一毫米的皮，薄韧透光，却能牢牢包裹住鲜美的肉馅。
不管是清蒸、油炸，还是汤煮，矾山肉燕都能展现出不同的风味。即便在火锅中久煮，燕皮依然保持脆弹，咬下去满满的肉香四溢。如今，这款非遗美食通过冷链配送，已然走出矾山，走向全国食客的餐桌。每一盒肉燕都经过严格的工艺与用料筛选，真正做到了久煮不烂，皮脆肉香，让这份百年美味轻松到达每个家庭的厨房。
矾山肉燕，捶打8000次的匠心，带来8000分的Q弹；矾山肉燕，一碗入口的鲜美，凝聚百年的传承；矾山肉燕，冷链送达的美味，承载千万人的舌尖期待。
