鸽子血炖银耳是一道具有极高营养价值的养生汤。它结合了鸽子的滋补特性和银耳的润肺效果，是许多人青睐的秋冬滋补佳品。鸽子血富含铁质，有助于补血，银耳则富含胶质，有润肺、养颜的功效。这道汤品口感柔滑，清爽不油腻，且适合不同体质的人群食用。
食材准备
制作鸽子血炖银耳需要以下主要食材：
– 鸽子1只
– 鸽血适量
– 干银耳20克
– 枸杞适量
– 姜片3片
– 适量的盐、醋
做法步骤
1. 食材处理
首先将干银耳用清水泡发，浸泡30分钟左右，直到银耳变软。将泡发好的银耳撕成小块，去掉根部的硬块备用。鸽子处理干净，切成适当大小块，备用。
2. 鸽子焯水
将鸽子块放入沸水中焯水，去除血沫，焯水大约2-3分钟后取出，用清水冲洗干净。此步骤能帮助去腥，同时保持汤的清爽。
3. 炖制过程
将鸽子块放入砂锅中，加入适量清水，并加入姜片去腥。大火烧开后，转小火慢炖40分钟。接着加入泡发好的银耳，继续炖煮30分钟。
4. 鸽血加入
当汤快煮好时，将鸽血倒入锅中搅拌均匀，继续煮5分钟。注意此时不要再大火煮，以免鸽血凝固。
5. 调味和收尾
根据个人口味加入适量盐调味，同时可以加入一些枸杞点缀，增加汤品的色泽和营养。最后稍微炖几分钟即可关火，盛出享用。
小贴士
– 鸽血处理：为了保持鸽血的营养不流失，最好在最后炖煮的几分钟才加入，避免长时间加热使其凝固。
– 银耳挑选：选用色泽洁白、质地柔软的银耳炖煮效果更佳，泡发时间也更快。
– 滋补功效：这道汤品特别适合在秋冬季节饮用，有助于补血、润肺，同时鸽肉的温补特性也能增强体质。
这道鸽子血炖银耳汤品营养丰富，滋补效果显著，适合需要调理身体、补充气血的人群饮用，同时也适合作为日常的保健滋补汤饮。
