千年传承的美味—舌尖上的隆江猪脚

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广东揭阳的惠来隆江猪脚,源于千年潮汕美食传统,不仅仅是一道菜,它承载着悠久的饮食文化。隆江猪脚选用本地家养肥猪,经过喷火燎毛、精细刷洗、切块等多个步骤处理,再放入特制卤水中慢炖三到四个小时。香叶、八角、陈皮等十八种药材和罗汉果等配料共同熬制,层层浇卤,油脂慢慢被除去,卤汁渗透猪肉的每一丝纤维。成品猪脚色泽红亮,入口即化,饱满的胶原蛋白与肉汁交织,风味绝佳。

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无论是广州繁忙的街头,还是揭阳静谧的小巷,隆江猪脚饭都是不可或缺的美食符号。隆江猪脚肉质酥烂不腻、肥而不油,卤水入味到极致,搭配米饭,更是让人忍不住多吃几碗。千年传承下来的制作技艺,让隆江猪脚在广东乃至全国都享有盛誉,成为潮汕人心中的家乡味道。

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如今,惠来县大力推广“粤菜师傅”工程,培养更多技艺精湛的隆江猪脚传承人,推动地方美食品牌走向全国。双发食品推出的预制隆江猪脚,真空包装冷链配送,便于家庭轻松烹制。只需简单加热,便能在家随时享受这道极致的传统美味。

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色泽红润,香气扑鼻;入口即化,油而不腻;技艺精湛,传承千年。

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