腐竹牛奶汤是一道经典的广式甜品，融合了豆制品的天然清香与牛奶的浓郁润滑，不仅口感丰富，还有很高的营养价值。这道甜品常见于家庭餐桌和糖水店，制作简单，非常适合日常饮食中的小甜点。下面就为大家详细介绍这道美味的做法。
所需食材
– 腐竹：100克，需提前用温水泡发。
– 牛奶：250-750毫升，具体取决于喜好浓稠度。
– 白糖：适量，根据个人口味调节。
– 汤圆：120克，可以选购带馅的小汤圆，增加甜度与口感（可选）。
做法步骤
1. 腐竹泡发：先将腐竹放入温水中浸泡2-3小时，直至完全软化。这是确保腐竹在后续煮制中容易入味的关键步骤。
2. 煮腐竹：泡发后的腐竹沥干水分，撕成小片。将适量清水放入锅中，加入腐竹煮至软烂，大约需要10-15分钟。
3. 加入牛奶和糖：在腐竹煮软后，倒入预先准备好的牛奶，保持小火加热，避免煮沸。加入适量白糖，根据个人口味调整甜度。轻轻搅拌，直至牛奶微微沸腾即可。
4. 煮汤圆（可选）：若喜欢更丰富的口感，可以额外煮些小汤圆。将汤圆加入热水中煮至浮起，然后将煮好的汤圆与腐竹牛奶混合，再次加热至微沸后关火。
5. 盛出享用：关火后，稍微冷却一下即可享用这道温润甜品。
烹饪小贴士
– 腐竹的处理：腐竹泡发得越充分，口感越软糯，但不要泡太久，否则会影响最终的质地。
– 牛奶选择：可以根据喜好选择全脂或脱脂牛奶，甚至可尝试添加椰奶或豆奶，以增加不同风味。
– 甜度调节：冰糖和红枣也可以作为替代品，不仅增加甜度，还能丰富口感层次。
适合人群与食用场景
腐竹牛奶汤富含蛋白质、钙质以及多种维生素，适合各年龄层人群，尤其是老人和小孩。它具有润肺、养颜的功效，是一道健康的日常甜品。尤其在冬季饮用，可以暖胃润肤，非常适合家人聚餐或节日时享用。
这道腐竹牛奶汤不仅制作简便，而且营养丰富，口感香滑，甜而不腻。无论是作为饭后甜点，还是作为下午茶小食，它都能为你带来一份温暖与满足。赶紧动手试试吧！
