在荆门，有这样一款点心，它承载着800年的手工技艺，每次出现都引得无数人排队等候，它就是“矮子馅饼”。这个没有华丽招牌的饼店，却凭着一口酥脆的饼皮和绵密的馅料，征服了南北食客。每一口，都让你仿佛回到唐宋街头，品味那份细腻与纯粹。
矮子馅饼有四种经典口味：绿豆、红糖、黑芝麻、椰奶。饼皮酥脆得掉渣，内馅甜而不腻，入口即化。饼铛双面烘烤的制作工艺保证了它的非油炸口感，酥而不硬，甜而不腻。这一口，是无法抗拒的美味，是你忍不住连吃三块的理由。
馅饼背后，少不了那位传承人李延兵的匠心独运。1998年，他开始了这家小小的馅饼店，坚持每一个步骤都精益求精，从挑选优质原料到精准控制面粉与水的比例。他用传统工艺为基础，创新出多种口味，把传统馅饼的精髓融入现代人的味蕾。如今，矮子馅饼不仅是一块小点心，更是荆门非物质文化遗产的象征。
矮子馅饼的每一个制作环节都充满讲究，十余道工序不能有丝毫马虎。从和面到包制，每一份细节都为追求极致的口感服务。饼皮的酥，馅料的软糯，都在层层技艺的积累中得以展现。只有这样的坚守与传承，才能让矮子馅饼历经岁月洗礼，依然屹立不倒。
排队两小时，等候两小时，咬下一口，却是满满的满足感。传承，是时间赋予的厚重感；创新，是岁月中不变的追求；匠心，是每一块馅饼最深的灵魂。
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