云南石屏古法手工豆腐皮😋匠心传承 ✅0添加 没有放香精 色素、防腐剂 原汁原味好豆皮

豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。

《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。

有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品

【匠心传承，手工制作】

这是一个幼儿时期就开始帮家里做豆皮，由此对豆皮情结深厚的80后，不忍看着家乡手工豆腐皮被机器化替代而由此流失，花尽心思传承父辈手工艺制作的匠心好豆皮，只做让人吃了忘不了的正宗手工无添加豆皮。

在当下大家都追求产量、效率、美观的市场上，市面已经很难见到小时候的这种纯手工古法制作的高品质原汁豆腐皮了。
只有那些传承下来的手艺人才能做出令人怀念的柴火香的豆腐皮的味道。

好的豆腐皮，色泽金黄，油光发亮，绵密细腻，质地均匀，没有石膏豆皮的腥味和苦涩味，它散发着豆汁的鲜香，入嘴柔嫩爽口，是云南一种传统豆制品

传统手作，坚持采用传统工艺制作，每一步都不马虎，每一块豆皮都是经过柴火加热，大锅煮浆，人工压浆，布袋滤浆，手工揭皮，日光晾晒等十几道工序制作而成，尽可能保留豆皮的香味和营养不流失。

1.选用优质东北非转基因黄豆，挑选去除霉臭豆子。并根据不同季节和水温，掌握适当的浸泡时间，磨出的豆浆更细更香。

做豆腐，除了好的豆主要看水，水质好不好决定了豆腐的风味和口感。
石屏县城绿水环山，景色秀丽，有着得天独厚的天然水源，其他地方的豆腐一般都是用石膏或盐卤点制,石屏豆腐是用古井酸水点制而成的。

熬浆
1.特殊打磨的老式大铁锅煮浆
2.碳柴火火候极好的控制
3.全程都需要极好的把控火候和时间，火大了豆浆糊味就重了，火小了豆浆香味又出不来了，一切都需要刚刚好，才能有最香浓的豆浆

步骤三：人工过滤豆浆
这是制作豆皮好吃的最最关键的一个环节
1.用传统布袋人工压制过滤豆浆（费时费力低产）
2.不像市场千篇一律的用甩浆机（既方便又高产）
3.人工通过套在铁篮子上的大布袋，将豆浆尽力挤压，使得纯豆浆和豆渣最大程度分离，这样得来的纯豆浆结出来的豆皮口感才会最细腻柔嫩。
市面用机器快速粗糙过滤的，豆渣不能从豆浆中完全分离出来，那么不纯的豆浆结出的豆皮口感一定是比不上纯的。

步骤四：刮锅
1.揭起一层豆皮后的余浆会有很正常的粘稠现象
2.放入新浆后需要用刮板技巧性的将其搅拌均匀，这样下一层豆皮才会顺滑细腻。

步骤五：蒸浆开始
原汁原味的香浓豆浆进入锅中，最初开始的样子是清澈白色的，然后等待时间开始它的华丽变身，变色，变型。

因为没有放那些各种的添加剂，咱们豆皮样子看起来可能不是那么光滑，会稍有粗糙，但健康最重要不是么？我们尽可能在健康的状态下追求样子更美一点，这是我对这块豆皮的要求

纯净味美，非转基因大豆和天然水单纯的结合，收货后闻到的是扑鼻而来的满满豆香，看到摸到的是色泽金黄、油光发亮的豆皮，泡发后完整而Q弹，吃到嘴巴就是柔嫩细腻，香糯爽口

十多道工序的打磨，造就出最美好的自己，一张好豆皮源自选豆，筛洗，浸泡，磨浆，煮浆，过滤，分浆，蒸浆，揭皮，晾晒，折皮，包装………

只有真正的手工原汁豆腐皮才会有此金黄鲜亮的本色，黄豆本身的豆油才能在豆皮表面如此的丰富。

手工豆腐皮给到您如下承诺：

  不涂抹酒精
  不含糖精钠
  不含甜蜜素
  不含柠檬黄
  不含日落黄
  不含吊白块

做纯净的食材，手作豆腐皮，原汁原味不添加！

我们的豆皮没有放香精、色素、防腐剂，保持原汁原味，豆香浓郁，油光发亮，泡发完整，软糯细腻，食用方法简单多样，可煮汤、可炝炒、可凉拌、可火锅、可油炸……

配料表非转基因大豆，饮用水

所见即所得，放心食用，从源头甄选好食材，纯手工制作，肥厚爽滑，劲道Q弹，吃起来有嚼劲。

食用方法：烹调前，先用温水将豆皮浸泡至软约10分钟左右，切成丝状或块状，再放入少量食用盐搅拌漂洗，即可根据食用者喜好，或汤煮，或炝炒，或打火锅，或凉拌（先在沸水中焯一下）

【品名】：云南古法原汁豆腐皮
【配料】：非转基因大豆，饮用水
【保质期】：100天（无防腐剂，尽早食用为佳）
【储存条件】：干燥，防潮，建议密封冰箱冷藏
【发货地】云南蒙自
【发货效率】下单72小时，特殊情况顺延
【加运费区】北京、上海、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、宁夏、海南+1元；内蒙+16元
【快递】韵达、申通随机，不指定。
【不发货区】新疆、西藏；部分疫情停发区。
【售后标准】
1.豆皮没有添加任何防腐剂，收货后，特别气候闷潮的地方请务必将袋口密封好放冰箱冷藏保存，自己保存不当导致后续发霉变质不售后；
2.豆腐皮为纯手工制作，和黄豆批次、天气变化等因素也相关，外观/颜色/大小／薄厚等在批次上略有差异属正常现象，不在售后范围，客户口感不喜欢不售后，介意者慎下单；
3.豆皮在包装很注意的运输中偶尔会产生轻微的小碎块（比如天气太潮闷预防霉变，我们将豆皮晒的更干一些），属于正常现象，不在售后范围，介意者慎下单；
3.收取件时包装有破损的，签收售后，请务必把快递面单和坏品包装一起清晰拍照，24小时联系客服售后；
4.我方已经发出货后客户原因要求撤单的，我方不退单不售后；因客户原因无法收取的不售后；发货后客户执意要改地址的，不售后且增加的运费需要客户承担。

链接如下：

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