今日上海,2024年6月6日,天空低垂云雾,气温如同春末的温柔,18°C起,稍升至22°C。Søren Kierkegaard说过:“我所希望的并非财富与权力,而是对潜力的热情感知,对于可能性的永恒青春和热烈的眼光。乐趣终会令人失望,可能性却永远不会。”每天,都有新的画布,等我们来描绘可能。愿这一天如同我们心中那不灭的火光,照亮前行的路。
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当我们为生活奔波努力的时候,那些来自深海的鱼类,正遨游在海底深处。 当我们终于得以停下脚步,享受来自生活的馈赠时,它们跃然于餐桌之上,成为我们日常生活里最鲜美的存在。
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说到深海鱼类,鳕鱼绝对是最受人们欢迎且熟悉的存在。 而在众多鳕鱼品种里,大西洋真鳕鱼是不仅好吃,还高性价比的一员。 初提大西洋鳕鱼,可能熟悉的人并不多,这种鱼在市场上一般以“无头鱼”的形象示人,鱼体肥胖,肉质紧密,味道十分诱人。 在欧洲和美洲,这条鱼却被视为财富的象征,一度被欧美各国推上神坛,成为了人人追捧的“大西洋金矿”。
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大西洋真鳕是鳕鱼家族高档的鱼,真正属于鳕科鳕属的鱼类,被争相仿冒的主角,北大西洋北冰洋是它故乡,挪威海、北海、巴伦支海和纽芬兰大浅滩,都是著名的鳕鱼渔场。 大西洋真鳕鱼曾是世界上捕捞产量最高的鱼,为捕捞它,渔船捕鱼技术和网具改良曾迅速发展。 是它开启了地理大发现,它是最早的国际贸易货物,为争夺它英国人和冰岛人发动了鳕鱼战争!
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作为深海鱼之一的大西洋真鳕鱼,不仅低油脂,还富含优质蛋白,营养非常丰富。 鳕鱼所含的肝油成分具有抑制结核杆菌的作用,能够阻止细菌繁殖,还可消灭传染性存在的细菌。可有效提高鼻粘膜的抵抗力,降低患鼻炎等炎症的概率。 鳕鱼含丰富的钾与镁,可协助血糖的新陈代谢。镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用,因而改善高血糖。 鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分,DHA具有益智与促进大脑发育的作用,处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助干活化细胞、促进大脑的发育。
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和市面上常见的鳕鱼不太一样的是,我们的大西洋真鳕鱼是来自大西洋纯野生捕捞,整条原切而成,去头去内脏,一条将近半人高。 收到以后无需处理,直接烹饪即可。
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吃法也非常多种多样! 最简单的就是国内少油香煎,只需要一点点黑胡椒盐调味料,就足够鲜美。 也可以采用中式做法,蒸熟以后撒上葱花热油淋过以后食用。 还可以放入烤箱/空气炸锅内,搭配简单的香料烤制而成。 不论怎么吃,都能够品尝到来自深海的鲜美。
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